-
Fastlagstisdag, soppa, bulle och igår ett lass
Nyss lidna Alla hjärtans dag lockade inte så mycket men fastlagstisdagen som inföll idag är däremot mera uppskattad för då brukar sister Jane från andra sidan vägen bjuda på ljuvligt god fastlagssoppa och ofta också fastlagsbulle. Så även i år. Soppan kokades redan i söndags om jag inte är helt fel underrättad och en soppa blir bara bättre och bättre med några dagars väntan. Med klimp och mörkokt kött. Mycket god och jag lät mig väl smaka. Även fastlagsbullen från Malax fick godkänt med mycket grädde och marsipan. Inte behöver jag gå hungrig till sängs denna kväll! Igår hände det också saker. Då kom svåger och sister Jane från den…
-
Fettisdagen – mandelmassa eller sylt?
Detta med mandelmassa eller sylt är lika diskutabelt som plättar eller pannkakor. Det är idag fettisdagen och då finns naturligtvis fastlagsbullar på bordet när kaffe serveras; te för min del. Andra föredrar med varm mjölk eller som hetvägg. Frågan är om det skall vara mandelmassa eller sylt i bullen och naturligtvis skall det vara mandelmassa! Sylt hör hemma i grisar. Vidare bör grädden ha den rätta konsistensen och den bör finnas rikligt. Inte två matskedar som vissa fabrikanter dristar sig med. De har inte förstått vad en fastlagsbulle är. Heter det fastlagsbulle eller fastlagssemla? Bulle naturligtvis! Det säger vi i Österbotten och i Skåne så därmed varda detta avhandlat. Sister…
-
Soppan och bullen finns men blåmåndag?
Idag är det fastlagsöndag. Det innebär en inbjudan till sister Jane som serverar fastlagssoppa. En köttsoppa med klimp, potatis, morötter och gula ärter. Kanske ytterligare ingredienser finns, vad vet jag. Det har blivit en tradition att det vankas denna anrättning en gång om året. Som avslutning serverades te/kaffe och fastlagsbullar. Bullar med mandelmassa och grädde under locket. Svåger svarade för att mandelmassan var riktigt hoprörd. Ingen sylt som tur var. Sis har koll på hur fastlagsbullar skall göras. Fastlagsbullen kallas i stora delar av Sverige för semlor. I Skåne talar man dock om fastlagsbullar, liksom i Finland. Följande dag, alltså i morgon måndag, kallas Blåmåndagen något som jag inte känner…
-
Fastlagssoppa
Soppa åt jag till lunch, soppa åt jag till middag. Den sistnämnda hos sister Jane & Company. Det var fastlagssoppa med klimp i som var den kulinariska anrättningen åtföljd av fastlagsbulle och kaffe. Te för min del vill säga. Soppan var jättegod och två stora tallrikar öste jag upp åt mig. Det finns de som inte gillar soppa med klimp i men åtminstone en gång per år står den på bordet. Visserligen saknades russin i klimparna, vilket grämde sister något, men så är det ofta med kvinnliga kockar; alltid är det något som är fel eller något som saknas. Aldrig är det perfekt. Utmärkt tyckte jag att soppan smakade och…